Тесто на кефире для пиццы

Мука - 2 ст (может понадобиться больше)
Кефир - 1/2 ст
Сода - 1/2 ч л
Сахар - 2 ст л (без горки)
соль - 1 ч л
Прованские травы по желанию

Смешиваем кефир и соду и оставляем примерно на 5-10 мин. Просеиваем муку. Для пользы и вкуса смешивайте белую муку, например, с ржаной/ льяной/ кукурузной/ ячменной и т д. К кефиру добавить соль, сахар, масло и все хорошенько размешать. Если есть прованские травы, то смело их добавляйте, они дают тесту нежный аромат. Всыпаем муку и замешиваем руками. Тесто должно получиться нежным, очень мягким, податливым. Потом накрываем его пищевой пленкой или пакетиком и оставляем на 20-30 мин в теплом месте. Такое количество теста идеально подходит у меня на круглую форму диаметром 25-30 см, для большого противня нужно взять ингредиентов примерно раза в два больше.